Le régime Dukan, imaginé par le nutritionniste français Pierre Dukan, vise à perdre du poids en privilégiant la consommation de protéines. Il se décompose en plusieurs phases : la phase d’attaque, la phase de croisière, la phase de consolidation puis la phase de stabilisation.
Le principe est de privilégier la consommation de protéines maigres tout en limitant l’apport en glucides et en lipides. L’accent est ainsi mis sur les viandes maigres, le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en matières grasses. Les fruits, les légumes et les féculents sont introduits progressivement à partir de la phase de croisière.
Tour d’horizon des ouvrages de référence à son sujet.
1. Je ne sais pas maigrir (Pierre Dukan)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
On ne présente plus le régime Dukan. C’est aujourd’hui celui qui fait le plus d’adeptes à travers le monde, auprès d’un public toujours plus enthousiaste. Sa force réside dans sa simplicité et ses 4 phases :
- Une phase d’attaque fulgurante avec ses 72 protéines
- Une phase de croisière avec 28 légumes ajoutés
- Une phase de consolidation avec une alimentation ouverte
- Une phase de stabilisation avec son « Jeudi Protéines » par semaine.
100 aliments, 72 protéines et 28 légumes à volonté. La dimension plaisir avec ses innombrables recettes. L’activité physique calibrée pour chaque phase.
Dans cette édition augmentée de trois nouveaux chapitres, le Dr Pierre Dukan nous fait part d’avancées majeures et décisives pour atteindre le « Juste Poids ».
Éditions J’AI LU ; 384 pages.
2. Les 100 aliments Dukan à volonté (Pierre Dukan)
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Le Dr Dukan a créé une méthode que les Français se sont appropriée et qui tend à devenir, par-delà les cultures et les frontières, la méthode de référence de lutte contre le surpoids dans le monde.
Au cœur de cette méthode se trouvent les 100 aliments les plus naturels, fondateurs de l’espèce humaine, dont 72 sont source de protéines et 28 d’origine végétale, assortis de la mention magique « à volonté ».
Le Dr Dukan passe en revue les propriétés nutritionnelles, diététiques et gastronomiques de chaque aliment et, pour chacun d’eux, vous offre une recette délicieuse et originale. Ces 100 aliments du maigrir composent un socle alimentaire qui sera à vous toute votre vie… et à volonté.
Apprenez à les utiliser, à les aimer, à les préparer et à en transmettre le goût à vos enfants.
Éditions J’AI LU ; 224 pages.
3. Dukan – L’intégrale des recettes illustrées pour réussir la méthode (Pierre Dukan)
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Plus de 360 recettes illustrées pour suivre au quotidien les quatre phases de la méthode du Dr Dukan tout en restant gourmand !
Les recettes indispensables : galettes, pains au son d’avoine…, les recettes végétariennes, les recettes pour les journées protéinées, les desserts plaisirs, les sauces. En cadeau, 1 carte mémo des aliments autorisés par phase.
Éditions FLAMMARION ; 542 pages.
4. Dukan Ultime – Mon nouveau régime (Pierre Dukan, Maya Dukan)
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Pour ceux qui ont un rapport affectif à la nourriture, se tenir aux régimes pauvres en glucides est difficile. La méthode ULTIME est le premier régime augmenté. Efficace et facile à suivre sur la durée, elle intègre trois nouveaux aliments au régime Dukan classique : les Fight Foods.
Le son d’avoine remplace la farine. Le konjac, seul véritable aliment amaigrissant, se présente sous forme de pâtes et de riz, deux aliments plaisir ! L’okara est riche en fibres et en protéines végétales.
Si vous suivez la méthode ULTIME en introduisant ces trois Fight Foods dans votre alimentation quotidienne, vous éviterez le principal échec des régimes : la reprise du poids perdu.
Éditions J’AI LU ; 480 pages.
5. L’escalier nutritionnel – Le deuxième front (Pierre Dukan)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
J’ouvre aujourd’hui un deuxième front dans la « guerre » contre le surpoids à laquelle j’ai consacré ma vie. Le premier front, mon régime en 4 phases, expliqué en détail dans « Je ne sais pas maigrir », a donné des résultats exceptionnels en faisant maigrir des millions de personnes, mais je me suis rendu compte que sa puissance et la motivation requise pouvaient paraître surdimensionnées à un grand nombre de personnes.
« L’escalier nutritionnel » est cette autre solution que j’ai créée pour elles. Elle est pour vous si vous avez maigri avec mon premier front, repris une partie du poids perdu et désirez vous en débarrasser définitivement. Mais aussi pour vous si votre surpoids est inférieur à 15 kg, si vous n’êtes pas talonné par des problèmes de santé vous incitant à maigrir vite, si vous préférez le faire à votre rythme et sans pouvoir refuser sur la durée un verre de vin, un morceau de fromage ou un carré de chocolat.
Avec ce deuxième front, j’entre avec vous pour la première fois dans la dimension affective de votre surpoids, sa relation intime avec votre bien-être, votre épanouissement et votre bonheur. Car le surpoids est un marqueur d’insatisfaction que je vous apprends à compenser autrement que par la nourriture.
Enfin, « L’escalier nutritionnel » est le premier « régime didactique » : pendant que vous maigrissez, il vous transforme. Marche après marche, semaine après semaine, il inscrit en vous les automatismes du « plus jamais regrossir ».
Éditions J’AI LU ; 264 pages.
