Tarte soleil ou tatin ? Quiche lorraine ou pissaladière ? Difficile de choisir, n’est-ce pas ? Et si vous les maîtrisiez toutes ? C’est précisément ce que vous proposent ces livres de recettes de tartes : des techniques de base aux astuces de pro, tout y passe ! Alors, on enfile son tablier et on se lance !
1. Bibleasy – Tartes, quiches & cakes – (Élisabeth Guedes, Valéry Guedes)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Vous cherchez à épater vos convives sans passer des heures en cuisine ? Ce recueil est la solution. On y trouve une multitude d’idées pour réaliser tartes, quiches et cakes en un tournemain. Du salé au sucré, les possibilités sont infinies.
Les Guedes nous livrent leurs secrets pour cuisiner malin. Leur approche ? Des ingrédients simples, des techniques accessibles. Le résultat ? Des plats savoureux à petit prix. « Bibleasy – Tartes, quiches & cakes » s’adresse à quiconque souhaite varier ses menus sans se compliquer la vie. Un véritable allié au quotidien !
Aux éditions SOLAR ; 304 pages.
2. Les tartes de Clea (Clea)
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Vous pensiez tout connaître des tartes ? Ce livre bouscule les idées reçues. Quiches, tourtes et tatins y trouvent une nouvelle jeunesse.
On navigue entre salé et sucré au fil des saisons. Le printemps nous offre une tarte aux asperges et à la ricotta, tandis que l’automne nous régale d’une quiche au potimarron et aux champignons.
Les pâtes maison sont à l’honneur. Clea nous apprend à confectionner une pâte brisée aux épices, une sucrée au sarrasin, ou encore une version briochée pour plus de gourmandise.
Aux éditions LA PLAGE ; 128 pages.
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3. Ça c’est de la tarte ! (Marie Chioca, Maud Chioca)
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Envie de desserts savoureux et bons pour la santé ? Ce livre est fait pour vous. On y trouve une collection de 40 tartes revisitées avec brio. Fini les recettes trop riches ! Les auteures nous montrent comment réduire les quantités de beurre, de sucre et de crème sans sacrifier le goût.
Les fruits sont à l’honneur. On apprend à sublimer leurs saveurs naturelles. Que diriez-vous d’une tarte aux figues et au romarin, ou d’une création aux myrtilles et à la vanille ?
Marie et Maud Chioca partagent leurs secrets pour des réalisations toujours réussies. Leurs instructions claires et précises garantissent des résultats impeccables. Une référence pour les gourmand(e)s soucieux(ses) de leur bien-être !
Aux éditions TERRE VIVANTE ; 128 pages.
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4. Les belles tartes repas de Lolo tambouille (Lauren Ferrié)
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Quarante recettes pour métamorphoser vos tartes et quiches ! Lauren Ferrié bouscule les codes avec créativité. On jongle entre saveurs inattendues et techniques innovantes. La tarte cookie chocolat-caramel côtoie une quiche butternut-chorizo surprenante.
L’auteure dévoile ses astuces pour une pâte croustillante et des garnitures généreuses. Son secret ? Des ingrédients simples sublimés par des associations audacieuses. Novices ou cordons bleus, ce livre est votre nouveau compagnon culinaire. Prêt à épater vos convives ?
Aux éditions LAROUSSE ; 112 pages.
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5. Les petits Marabout – Quiches & tartes (Collectif)
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Vous cherchez à renouveler vos repas ? Ce livre propose cent idées de tartes et quiches, du salé au sucré. Les recettes, simples à réaliser, s’adaptent à chaque saison. Que diriez-vous d’une quiche aux asperges au printemps ou d’une tarte aux champignons à l’automne ?
Les auteurs nous livrent leurs secrets pour des réalisations savoureuses. Ils nous apprennent à sublimer les ingrédients du quotidien. La tourte au reblochon se transforme en festin, la tatin à l’échalote en révélation. Des recettes idéales pour épater ses convives sans passer des heures aux fourneaux !
Aux éditions MARABOUT ; 192 pages.
6. Les pâtisseries de Mama – Tartes & tartelettes (Marine Guerna)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Marine Guerna, créatrice des Pâtisseries de Mama, nous ouvre les portes de son atelier sucré. Au menu : 30 recettes de tartes et tartelettes.
On y trouve des explications limpides pour maîtriser chaque étape. Comment obtenir une pâte croustillante ? Quel est le secret d’une crème parfaitement lisse ? L’auteure répond à toutes nos questions.
Les techniques de décoration sont particulièrement soignées. On apprend à créer des motifs élégants, dignes des plus grandes pâtisseries. Du choix des ingrédients à la présentation finale, rien n’est laissé au hasard.
Un ouvrage indispensable pour les passionnés de pâtisserie fine !
Aux éditions MARABOUT ; 96 pages.
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7. Tous en cuisine ! Tartes et quiches (Collectif)
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Cent vingt recettes pour sublimer la tarte ! Que diriez-vous d’une tarte arc-en-ciel ou d’une tourte à la viande revisitée ?
Les auteurs nous dévoilent leurs secrets pour des réalisations impeccables. Ils nous apprennent à jongler entre les textures : du croustillant de la pâte feuilletée à la légèreté des feuilles de brick.
Le livre nous prouve que la tarte s’adapte à tous les repas. Des légumes grillés pour un déjeuner léger, une tarte tatin pour le goûter… Les possibilités sont infinies !
Aux éditions SOLAR ; 192 pages.
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8. Tartes faciles (Émilie Franzo)
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Envie de renouveler vos repas sans prise de tête ? Ce livre est la solution. Émilie Franzo, du compte Plus une miette, nous livre 80 recettes de tartes ingénieuses.
On apprend à marier les saveurs avec finesse. La tarte rustique mirabelle-noisettes-miel sublime un fruit souvent négligé. La quiche champignon-épinard-ricotta réinvente un classique avec panache.
L’auteure nous dévoile ses astuces pour une pâte croustillante et des garnitures généreuses. Sa tatin à l’échalote ? Un délice inattendu qui surprendra vos convives. À table !
Aux éditions MARABOUT ; 192 pages.
9. Le petit manuel de la tarte (Mélanie Dupuis)
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Mélanie Dupuis nous ouvre les portes de sa pâtisserie avec ce manuel pratique. Quarante recettes de tartes y sont décortiquées avec soin.
On découvre les secrets d’une pâte sablée parfaite ou d’un shortbread (biscuit sablé écossais) croustillant. Chaque technique est expliquée pas à pas.
L’auteure nous initie à l’art des associations subtiles. La tarte pistache-abricots surprend par son équilibre, tandis que la tarte praliné-noisette ravit les amateurs de douceur.
Le livre aborde aussi la décoration, élément clé d’une tarte réussie. Comment dresser une ganache ? Comment disposer les fruits avec élégance ? Un chouette ouvrage pour quiconque rêve de pâtisser comme un pro !
Aux éditions MARABOUT ; 144 pages.
10. Les tartes de Jean-François Piège pour tous (Jean-François Piège)
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Envie de cuisiner comme un chef étoilé ? Jean-François Piège relève le défi avec brio. Son livre propose 70 recettes de tartes, tourtes et quiches adaptées à nos cuisines. Pas de matériel professionnel requis, juste de la passion !
On y découvre des créations saisonnières ingénieuses. Une tarte fine aux courgettes pour l’été, une tourte aux champignons l’automne… Chaque recette sublime des ingrédients du quotidien.
Le chef nous guide avec bienveillance. Il dévoile ses techniques pour une pâte brisée parfaite ou une quiche lorraine revisitée. Ses astuces ? Un soupçon de muscade dans la garniture, une touche de vinaigre balsamique sur les tomates…
La haute cuisine s’invite chez vous !
Aux éditions HACHETTE PRATIQUE ; 256 pages.
11. Carrément cuisine – Tartes soleil & co pour l’apéro (Collectif)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Réinventez vos apéritifs avec ce recueil de 100 recettes originales et conviviales.
On y découvre l’art de la tarte soleil sous toutes ses formes. La version tomate-bacon côtoie une surprenante réinterprétation de la quiche lorraine. Les amateurs de saveurs méditerranéennes se régaleront d’une tarte sapin au pesto et au chèvre.
Des classiques revisités aux créations audacieuses, chaque recette promet de surprendre vos convives. Pizza hérisson, saucisses briochées, cigares au fromage… L’apéritif n’a jamais été aussi festif !
Aux éditions HACHETTE PRATIQUE ; 214 pages.
