Indissociables de leur écrin de papier, les cupcakes investissent aujourd’hui les étalages de tous les coffee-shops. Ces petits gâteaux américains, aux allures de muffins, séduisent par leur glaçage au cream cheese en spirale, tantôt pastel, tantôt flashy, au gré des envies. Un plaisir sucré à savourer autour d’un thé ou d’un café !
Tour d’horizon des livres de recettes de cupcakes.
1. Le Petit Larousse – Cupcakes, macarons & petits gâteaux (Collectif)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Envie de régaler vos papilles avec des petites douceurs faites maison ? Ce recueil gourmand regroupe 200 recettes de mini-pâtisseries à croquer !
Macarons, cupcakes, tartelettes… On navigue entre grands classiques et associations surprenantes. Violette-chocolat blanc ou poire-miel-nougatine, les papilles s’affolent ! Un système ingénieux de pictogrammes permet d’identifier en un coup d’œil les recettes express, économiques ou adaptées aux grandes occasions.
En prime, les auteurs nous livrent leurs secrets à travers 15 tutoriels. Comment réussir une pâte feuilletée parfaite ? Quels sont les tours de main pour des choux croustillants ? Des astuces parsèment l’ouvrage, offrant variantes et conseils pour chaque création.
Les amateurs de saveurs exotiques ne sont pas en reste avec un chapitre dédié aux petits gâteaux du monde. Cutimini ou makrouts, à vous de choisir !
Éditions LAROUSSE ; 464 pages.
2. Mes 100 recettes – Cheesecakes, mug cakes & cupcakes (Collectif)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Amateurs de pâtisserie, réjouissez-vous ! Ce recueil nous dévoile 100 recettes de cheesecakes, mug cakes et cupcakes à réaliser chez soi. On apprécie la diversité des saveurs proposées, oscillant habilement entre le sucré et le salé.
Les auteurs nous apprennent à maîtriser la cuisson au four comme au micro-ondes. Le mug cake au chocolat et cœur coulant de caramel promet des moments de pure gourmandise. Le cupcake à la rose et au litchi fera quant à lui le bonheur de vos convives. Prêt à enfiler votre tablier ?
Éditions ARTEMIS ; 48 pages.
3. Nos meilleures de recettes de cupcakes & muffins (Collectif)
Quatorze recettes gourmandes nous attendent dans ce recueil de cupcakes et muffins. On navigue entre saveurs familières et associations inattendues.
Le cupcake Bounty nous transporte sous les tropiques avec ses notes de noix de coco. Pour les becs sucrés, le cupcake Kinder Bueno White promet une expérience fondante. Le cupcake blueberry lemon (myrtille-citron) apporte quant à lui une touche de fraîcheur bienvenue.
Les muffins ne sont pas en reste ! Le muffin extra moelleux chocolat-poire marie subtilement cacao et fruit. On se laisse aussi séduire par le muffin exotique, intrigué par ses saveurs lointaines…
Autoédition ; 73 pages.
4. Muffins & cupcakes (Pierre-Emmanuel Malissin)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
On découvre dans cet ouvrage l’univers délicieux des muffins et cupcakes. Pierre-Emmanuel Malissin nous dévoile ces douceurs venues d’outre-Atlantique, désormais bien ancrées dans nos habitudes culinaires.
Les recettes mettent en avant les fruits, véritables alliés de ces pâtisseries moelleuses. On y trouve des associations classiques comme myrtille-citron, mais aussi des mariages plus audacieux tels que figue-pistache.
Les cupcakes, quant à eux, se parent de crèmes onctueuses aux mille saveurs. L’auteur nous dévoile ses astuces pour réaliser des décorations dignes des plus grandes pâtisseries. Fraises, chocolat, caramel… Laissez libre cours à votre créativité !
Éditions SYLLABAIRE ; 84 pages.
5. Recettes cupcakes gourmands (Collectif)
Vingt recettes gourmandes nous attendent dans ce livre dédié aux cupcakes. De quoi ravir tous les palais !
Le cupcake fraise-vanille nous rappelle les douceurs de l’enfance. Plus original, le cupcake chocolat-menthe offre une dégustation des plus rafraîchissantes. Les auteurs n’ont pas oublié les amateurs de saveurs caramélisées avec leur délicieux cupcake beurre salé.
Fleurs en sucre, fruits frais, éclats de caramel : la créativité est au rendez-vous !
Autoédition ; 24 pages.
6. Cupcakes – Tournés à la Française (Lucinda Segneri)
Lucinda Segneri nous ouvre les portes de sa pâtisserie lyonnaise avec ce livre dédié aux cupcakes. On y trouve 65 recettes alliant tradition américaine et raffinement français.
Le cupcake crème brûlée revisite avec brio ce classique hexagonal. Plus original, le cupcake snickerdoodle (biscuit à la cannelle) se pare d’une texture moelleuse inédite. Les amateurs de fraîcheur apprécieront le cupcake framboise-pavlova, léger et croquant.
Chaque étape est détaillée avec simplicité. Des conseils et des photos en couleur ponctuent l’ouvrage. Un vrai régal pour les yeux et les papilles !
Autoédition ; 150 pages.
