Gorgée de vitamines et de fibres, rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer le corps et l’esprit !
Soupe au potiron, soupe à la tomate, soupe de carottes au curry, soupe à l’oignon, soupe de cresson, soupe paysanne aux poireaux, soupe aux nouilles, soupe aux champignons, soupe au poisson… Il y en a pour tous les goûts !
Tour d’horizon des livres de recettes de soupes.
1. Les soupes de Sophie (Sophie Dudemaine)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Envie de soupes faciles et délicieuses ? Ce livre est fait pour vous ! On y trouve 100 recettes pour toutes les saisons, présentées avec simplicité sous forme d’infographies. Plus besoin de longs textes, une image suffit pour comprendre chaque recette.
Du velouté hivernal au gaspacho estival, en passant par des créations originales comme la soupe glacée d’avocat au saumon fumé, le livre regorge d’idées savoureuses. Les ingrédients s’assemblent avec harmonie : potiron et coco, fraises et tomates, lentilles et chorizo…
Sophie Dudemaine nous offre ici un ouvrage pratique et gourmand. Ses recettes simples raviront tous les amateurs de soupes !
Éditions LA MARTINIERE ; 224 pages.
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2. Soupes – 500 recettes délicieuses pour toutes les occasions (Collectif)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Finis les potages monotones ! Ce livre nous invite à redécouvrir la soupe sous toutes ses formes. Pas moins de 500 recettes nous guident à travers les saisons et les cuisines du monde.
On savoure un phô vietnamien (soupe de nouilles traditionnelle) en hiver, puis on se rafraîchit l’été avec un gaspacho de tomates. Les options ne manquent pas : bouillons légers, soupes consistantes, versions froides ou détoxifiantes…
On trouve aussi des astuces pour perfectionner ses techniques. Les accompagnements suggérés subliment chaque recette. Un livre qui réinvente la soupe avec brio !
Éditions HACHETTE PRATIQUE ; 384 pages.
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3. Soupes maison pour toutes les saisons (Émilie Franzo)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Émilie Franzo nous convie à un festin de soupes pour tous les mois de l’année. Son livre propose 60 recettes ingénieuses où la soupe se décline sous toutes ses formes.
On découvre des associations inattendues. Une soupe de patate douce au sirop d’érable titille nos papilles. Un gaspacho relevé d’un granola salé nous surprend. Émilie partage aussi ses secrets pour sublimer chaque préparation. Ses conseils sur les garnitures sont précieux. Elle nous apprend à marier les textures et les saveurs avec finesse.
Un ouvrage qui deviendra vite indispensable en cuisine !
Éditions MARABOUT ; 160 pages.
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4. Simplissime – Les recettes de soupes les + faciles du monde (Jean-François Mallet)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Ce livre de la célèbre collection « Simplissime » nous dévoile l’art de préparer des soupes avec une facilité déconcertante. On y trouve des recettes variées, de la crème de potiron à la noisette au gaspacho de petits pois.
Jean-François Mallet nous simplifie la vie en cuisine. Chaque recette ne nécessite que 2 à 6 ingrédients. Les instructions sont concises et limpides. Une photo appétissante illustre chaque plat.
On apprécie particulièrement la soupe thaïe au poulet et crevettes, qui nous transporte en Asie du Sud-Est. La soupe paysanne gratinée ravira les amateurs de plats rustiques.
Peu de vaisselle, des préparations rapides : ce livre est idéal pour quiconque souhaite cuisiner sans passer des heures aux fourneaux. Un vrai gain de temps !
Éditions HACHETTE PRATIQUE ; 288 pages.
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5. Soupes brûle-graisses (Alix Lefief-Delcourt)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Cet ouvrage nous révèle comment transformer la soupe en puissant allié minceur. On y trouve un programme complet sur 15 jours, conçu par Alix Lefief-Delcourt.
Les 100 recettes proposées surprennent par leur créativité. Chaque soupe est un concentré de nutriments bénéfiques. L’auteure nous guide dans le choix des ingrédients les plus efficaces. On apprécie les conseils pratiques pour optimiser les effets « brûle-graisses ».
Résultat ? Une silhouette affinée sans frustration. Les petits bourrelets tenaces n’ont qu’à bien se tenir !
Éditions LEDUC ; 224 pages.
6. Thermomix – Mes meilleures soupes repas ! (Collectif)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Envie de repas complets, rapides et savoureux ? Ce livre nous montre comment tirer le meilleur parti de notre Thermomix® pour préparer des soupes-repas inventives.
On y trouve 50 recettes qui renouvellent le genre. Veloutés onctueux, bouillons parfumés, gaspachos (soupes froides) originaux : la variété est au rendez-vous. L’ajout de protéines (viandes, fromages, crustacés) transforme chaque soupe en repas consistant.
Les auteurs nous guident avec des astuces pour enrichir nos préparations. On apprécie les conseils pour adapter les recettes selon les saisons et les goûts de chacun. Qui a dit que la soupe était monotone ?
Éditions LAROUSSE ; 144 pages.
7. Les petits Marabout – Soupes réconfortantes (Collectif)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
On redécouvre l’art de la soupe avec ce recueil de 100 recettes inventives. Les auteurs jouent habilement avec les textures et les saveurs. On savoure un velouté de poireau rehaussé de parmesan, puis on ose la fraîcheur du duo petit pois-menthe.
L’ouvrage nous emmène dans un tour du monde culinaire. Du minestrone (soupe italienne) au bouillon asiatique, chaque recette est une invitation au voyage. En prime, les recettes sont simples à réaliser ! Et on se régale !
Éditions MARABOUT ; 192 pages.
8. Soupes complètes pour soirées douillettes (Collectif)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Nutritives, rapides et réconfortantes : les soupes complètes ont tout pour plaire ! Ce recueil nous propose une multitude de recettes pour transformer ce plat simple en véritable repas équilibré.
On navigue entre tradition et innovation culinaire. Le bouillon de poulet aux petits pois côtoie une soupe marocaine aux pois chiches. Le minestrone aux spaghettis nous invite au voyage, tandis que la soupe de crevettes aux pommes de terre surprend nos papilles.
Qui a dit que manger sainement devait être ennuyeux ?
Éditions LAROUSSE ; 216 pages.
9. Soupes – 150 recettes de potages, bouillons et veloutés pour toute l’année (Guillaume Marinette)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Du potage au velouté, en passant par le bouillon, ce livre couvre tout le spectre des soupes. Guillaume Marinette nous guide à travers 150 recettes pour ravir nos papilles tout au long de l’année.
L’ouvrage regorge de conseils pratiques. Comment choisir son matériel ? Quelles techniques de cuisson privilégier ? Comment conserver ses préparations ? L’auteur nous sensibilise aussi à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Ses astuces pour accommoder les restes sont précieuses.
Soupes sucrées, bouillons exotiques, veloutés de fond de placard… Les recettes, variées et inventives, s’adaptent à chaque saison. Des photos alléchantes accompagnent chaque création. De quoi inspirer les cuisiniers en herbe comme les cordons bleus !
Éditions ARTEMIS ; 222 pages.
10. Des soupes qui nous font du bien (Clea, Clémence Catz)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Voici le guide ultime des soupes qui prennent soin de nous ! Plus de 200 recettes végétariennes nous sont proposées, alliant saveur et nutrition.
On navigue entre bouillons détoxifiants et veloutés onctueux. Les auteures nous renseignent sur l’utilisation judicieuse de céréales, légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches) et légumes de saison.
Clea et Clémence Catz partagent leurs astuces pour booster l’apport en fibres et l’hydratation. Leurs créations s’adaptent aussi bien aux grandes tablées qu’aux moments de cocooning en solo. Le bien-être a rarement eu si bon goût !
Éditions LA PLAGE ; 288 pages.
11. Mes soupes et compotes au blender chauffant (Juliette Garnier)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Simplifiez-vous la vie avec ce recueil de 150 recettes conçues pour le blender chauffant ! On y découvre des soupes onctueuses pour les soirées d’hiver, des sauces originales pour agrémenter nos plats, et des purées veloutées pour varier les textures.
Un chapitre est consacré aux compotes, permettant de varier les desserts avec facilité. On apprécie particulièrement les astuces pour adapter les recettes selon les saisons. Pratique et efficace : tous les ingrédients dans le pichet, et le tour est joué !
Éditions FIRST ; 192 pages.
12. Le bar à soupes (Anne-Catherine Bley)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Transformez votre cuisine en bar à soupes ! Anne-Catherine Bley nous apprend à marier les ingrédients pour créer des symphonies de couleurs et de goûts. Rouge tomate, vert épinard, orange carotte… On dévore l’arc-en-ciel !
Des soupes froides estivales aux veloutés hivernaux, en passant par les bouillons légers et les potages nourrissants : tout y est ! Une soupe verte detox après les excès ? Un bouillon réconfortant par temps froid ? À vous de choisir !
Éditions MARABOUT ; 208 pages.
13. Cuisiner avec un soup maker (Noémie Strouk)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Découvrez la magie du soup maker (appareil dédié à la préparation de soupes) avec ce recueil de près de 140 recettes salées et sucrées.
Du velouté de potimarron au curry au minestrone (soupe italienne aux légumes et pâtes), en passant par la soupe au pistou (soupe provençale aux légumes d’été), chaque recette est une invitation à la gourmandise.
Mais Noémie Strouk nous surprend surtout avec des idées originales côté sucré. Compote d’automne aux châtaignes, milk-shake chocolat-noisette, ou même gâteau à la ricotta : le soup maker révèle des talents insoupçonnés. Surprenant et délicieux !
Éditions LAROUSSE ; 208 pages.
