Vous aimeriez vous essayer à la mixologie ? Surprendre vos convives avec de savoureux cocktails ? Les termes « stirring », « layering » ou « muddling » vous semblent obscurs ? Pas de panique !
Du choix du matériel aux techniques de préparation les plus sophistiquées, en passant par l’histoire des grands classiques, ces ouvrages de référence vous ouvrent les portes d’un monde de saveurs et de créativité. Prêt(e) à jouer du shaker ?
1. 110 cocktails d’exception (Laurent Greco)
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On plonge dans l’univers festif des cocktails avec cet ouvrage riche en saveurs. 110 recettes nous sont dévoilées, mêlant habilement tradition et innovation.
Les grands classiques sont au rendez-vous, mais ce sont les créations originales de Laurent Greco qui retiennent l’attention. Surprenantes et savoureuses ! Chaque cocktail est minutieusement décrit, avec ses étapes de préparation et son histoire.
Le livre nous révèle les secrets de cet art à part entière. Comment créer des sculptures de fruits ? Des préparations fumées ? De quoi impressionner ses invités ! Un point fort : chaque recette est déclinée en version sans alcool.
Éditions CHERCHE MIDI ; 184 pages.
2. 100 cocktails culte (Collectif)
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Cet ouvrage nous offre un tour d’horizon des cocktails les plus célèbres. 100 recettes incontournables sont décortiquées avec précision.
On y trouve des explications claires sur les techniques de préparation. Comment réaliser un « perfect serve » ? Quels sont les bons dosages ? Les réponses sont là. Les conseils d’experts en mixologie sont précieux.
Chaque cocktail est sublimé par une illustration de qualité. Du Cosmopolitan au Bloody Mary, en passant par le Gin Fizz, tous les grands noms sont présents. Un livre idéal pour briller derrière le bar !
Éditions HACHETTE PRATIQUE ; 220 pages.
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3. Simplissime – Les cocktails les + faciles du monde (Collectif)
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« Simplissime – Les cocktails les + faciles du monde » tient ses promesses. On y trouve des recettes d’une étonnante accessibilité.
Les ingrédients sont peu nombreux. Jamais plus de 5 par cocktail. Fini les longues listes décourageantes ! Les instructions sont brèves et précises. On comprend tout de suite. Chaque boisson est illustrée par une photo appétissante. On visualise clairement le résultat final. C’est motivant !
Le temps de préparation ? Minime. En 5 minutes chrono, c’est dans le verre. Rapide et efficace ! Les auteurs ont réussi leur pari : vulgariser la mixologie.
Éditions HACHETTE PRATIQUE ; 304 pages.
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4. Le grand manuel des cocktails (Lucas Tubiana, Anne Cazor)
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Ce grand manuel nous ouvre les portes du monde fascinant des cocktails. On y découvre une sélection de 103 recettes incontournables.
Les auteurs nous livrent leurs secrets pour composer un bar digne de ce nom. Quels sont les outils indispensables ? Quels alcools privilégier ? Tout est expliqué avec clarté. On apprend également les gestes techniques essentiels, comme le « shaking » (agitation au shaker) ou le « stirring » (mélange à la cuillère).
Du Gin Fizz au Whiskey Sour, chaque cocktail est minutieusement décrit. Lucas Tubiana et Anne Cazor partagent leur passion avec enthousiasme. On apprécie !
Éditions MARABOUT ; 224 pages.
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5. Le grand cours de cocktails (Collectif)
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Ce grand cours nous initie aux secrets des cocktails. On y apprend les techniques fondamentales du barman professionnel. Le « muddling » (action d’écraser les ingrédients) n’aura plus de secret pour vous !
L’ouvrage présente un panorama complet des ingrédients indispensables. Quels spiritueux choisir ? Quels fruits privilégier ? Toutes les réponses sont là. 100 recettes classiques sont expliquées pas à pas, avec des illustrations claires.
Un abécédaire visuel de 300 recettes complémentaires enrichit le contenu. Cerise sur le shaker : des recettes sans alcool sont proposées.
Éditions HACHETTE PRATIQUE ; 432 pages.
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6. Cocktails – 60 classiques indispensables (Alice Delvaille)
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Alice Delvaille nous propose 60 recettes incontournables, allant du « short drink » (cocktail servi dans un petit verre) au « long drink » (cocktail servi dans un grand verre). Fruités, liquoreux, exotiques… Il y en a pour tous les goûts !
On trouve des conseils judicieux sur l’équipement nécessaire. Comment maîtriser le « jigger » (doseur) ? Quelle est la différence entre un « Collins glass » et un « Highball glass » ? L’auteure répond à toutes ces questions.
Chaque recette est illustrée d’une photo appétissante. On apprécie les anecdotes qui accompagnent chaque cocktail. Saviez-vous que le Mojito était le cocktail préféré d’Ernest Hemingway ?
Éditions ARTEMIS ; 143 pages.
7. La bible des cocktails (Simon Difford)
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Simon Difford, figure emblématique du monde des cocktails, nous livre ici son opus magnum. Cette bible est devenue l’outil indispensable de tout barman qui se respecte.
Le livre regorge de recettes classiques et innovantes. On y apprend les subtilités du « free pouring » (versage à main levée) et du « rimming » (technique pour sucrer ou saler le bord d’un verre). Chaque cocktail est minutieusement décrit, avec ses variantes et son histoire.
Cette cinquième édition française est enrichie de nouvelles recettes. Elle aborde aussi les tendances actuelles, comme les cocktails « low-ABV » (à faible teneur en alcool). Un must-have pour quiconque s’intéresse à la mixologie !
Éditions MARABOUT ; 608 pages.
8. Super cocktails (Fernando Castellon)
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Plongez dans l’univers coloré des cocktails avec ce livre instructif. Fernando Castellon y partage son expertise avec enthousiasme.
On y trouve pas moins de 80 recettes, des classiques aux plus innovantes. Rhum, gin, vodka… Chaque alcool est mis à l’honneur. L’auteur nous guide à travers les méthodes de mélange, du « stirring » (mélange à la cuillère) au « blending » (mixage au blender).
Les techniques de service sont également abordées. Comment réaliser un « rimming » (sucrage ou salage du bord du verre) parfait ? Castellon nous l’explique avec simplicité. Un ouvrage qui transforme l’amateur en véritable bartender !
Éditions MANGO ; 224 pages.
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9. The cocktail book (Florian Thireau)
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Florian Thireau nous invite à découvrir ses moindres secrets. Son ouvrage allie technique et créativité avec brio.
On y apprend les fondamentaux de la mixologie. Comment réaliser un « bitter » (amer) maison ? Quelle est la différence entre « shaking » et « stirring » ? Toutes les réponses sont là.
L’auteur nous guide à travers l’histoire des grands classiques. Du Gin Fizz au Moscow Mule, chaque cocktail livre ses secrets. On apprécie particulièrement les 60 créations originales de Thireau. Prêt à révolutionner vos apéritifs ?
Éditions LA MARTINIERE ; 384 pages.
10. Le Petit Larousse – Cocktails (Sandrine Houdré-Grégoire, Guillaume Guerbois)
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Cet opus nous ouvre les portes d’un monde où créativité rime avec convivialité. 200 recettes, des classiques intemporels aux créations avant-gardistes, nous sont présentées.
Sandrine Houdré-Grégoire et Guillaume Guerbois partagent leur expertise avec passion. On s’initie aux subtilités du « build » (construction directe dans le verre) et du « roll » (mélange en douceur). Les auteurs nous guident dans le choix du matériel. Quel est l’intérêt d’un « Hawthorne strainer » (passoire à cocktail) ? Pourquoi privilégier un « Lewis bag » (sac en toile pour piler la glace) ?
Un chapitre entier est consacré à la connaissance des spiritueux. On apprend à différencier un single malt d’un blend, un mezcal d’une tequila. Les techniques de préparation sont décortiquées avec précision. Du « throwing » (technique de versage aérien) au « fat washing » (infusion de matières grasses), rien n’est laissé au hasard. Santé !
Éditions LAROUSSE ; 352 pages.
11. Mon cours de cocktails en 12 semaines chrono (Yoann Demeersseman)
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Yoann Demeersseman nous propulse dans l’univers sophistiqué de la mixologie avec ce cursus accéléré. En 12 semaines, on passe du statut de novice à celui d’expert.
Le programme se décline en quatre modules captivants. On y apprend l’art du « free pouring » (versage à main levée) et les subtilités du « layering » (superposition des ingrédients). Les 41 leçons illustrées démystifient les techniques les plus pointues.
90 exercices pratiques jalonnent notre progression. On s’initie au « nosing » (analyse olfactive) des spiritueux et au « flavor pairing » (association des saveurs). Les séances de dégustation affinent notre palais. Un chapitre entier est consacré aux cocktails contemporains. Osmose entre tradition et innovation !
Éditions DUNOD ; 208 pages.
