La gastronomie grecque est riche en saveurs et en traditions méditerranéennes. Elle fait la part belle aux ingrédients locaux tels que l’huile d’olive, les herbes aromatiques, les légumes ou encore le fromage.
Les spécialités incluent la moussaka, un gratin d’aubergines et de viande hachée, les souvlakis, des brochettes de viande marinée, les gyros, de la viande grillée enveloppée dans du pain pita, sans oublier les salades fraîches garnies de feta et d’huile d’olive.
Tour d’horizon des livres de cuisine grecque.
1. Grèce – La cuisine authentique (Dina Nikolaou)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Dina Nikolaou nous convie à un festin grec inoubliable ! Au menu : 90 recettes grecques authentiques, des plus connues aux plus confidentielles.
Tzatziki, keftedes, moussaka… Les saveurs méditerranéennes explosent en bouche. L’auteure partage ses secrets pour réussir ces plats emblématiques. Elle nous fait voyager des tavernes côtières aux villages reculés, à la découverte des spécialités régionales.
On s’immerge page après page dans la richesse de la gastronomie hellénique. Olives, miel, fromages… Dina Nikolaou met en lumière les ingrédients phares qui font la renommée de la Grèce. Un vrai régal !
Aux éditions HACHETTE PRATIQUE ; 288 pages.
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2. Grand Café d’Athènes – Toute l’âme de la Grèce en 80 recettes (Chloé Monchalin, Benjamin Rousselet)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Envie de soleil dans votre assiette ? Ce livre est pour vous ! Chloé Monchalin et Benjamin Rousselet, à la tête du Grand Café d’Athènes à Paris, nous invitent à leur table.
Ils nous proposent 80 recettes grecques revisitées avec audace. Salade déconstruite, poulpe grillé aux agrumes, baklava croustillant… Les classiques prennent un coup de jeune !
Chloé et Benjamin nous font aussi découvrir les produits phares de la cuisine hellénique (feta, figues, huile d’olive, etc.) et leurs utilisations modernes. Leurs astuces nous permettent de reproduire facilement ces mets savoureux.
Un ouvrage qui marie avec brio tradition et créativité. On y sent toute la passion de ce duo pour la gastronomie grecque.
Aux éditions HACHETTE PRATIQUE ; 224 pages.
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3. Cuisine grecque – Recettes authentiques de familles helléniques (Achilleas Papadimitriou, Konstantinos Christodoulou, Émilie Laraison)
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La cuisine grecque dans toute son authenticité ! Voilà ce que nous propose ce livre écrit par Achilleas Papadimitriou et Konstantinos Christodoulou.
On y trouve une multitude de recettes traditionnelles, transmises de génération en génération. Des entrées aux desserts, en passant par les plats principaux, chaque région dévoile ses spécialités. Le tzatziki côtoie la moussaka, tandis que les crevettes saganaki rivalisent avec l’agneau en papillote.
Achilleas Papadimitriou et Konstantinos Christodoulou nous font découvrir les ingrédients phares de cette cuisine ensoleillée. Aubergines, feta, poulpe, haricots blancs géants : autant de produits qui se déclinent en mets savoureux. Et pour finir en beauté ? Des beignets au miel, un gâteau à l’orange ou des tartelettes au fromage raviront les plus gourmands.
Aux éditions SOLAR ; 200 pages.
4. Petits plats comme en Grèce (Luna Cemachovic-Maissi)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Envie de mezze maison ? Luna Cemachovic-Maissi nous propose 30 recettes grecques traditionnelles, réalisables en un temps record. On y trouve des classiques comme le tzatziki (sauce au yaourt et concombre) ou la moussaka (gratin d’aubergines), mais aussi des mets moins connus.
Luna nous apprend à préparer ces plats avec simplicité, avec une liste d’ingrédients restreinte. Keftedes de bœuf (boulettes de viande), bricks au fromage, pita gyros (sandwich garni)… Autant de spécialités qu’on peut désormais concocter chez soi en un clin d’œil !
Aux éditions MARABOUT ; 72 pages.
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5. Grèce – Recettes testées à la maison (Mélanie Martin, Isabelle Kanako)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Envie de déguster une authentique cuisine grecque ? Ce livre nous propose 65 recettes colorées et savoureuses. Des mezze aux desserts, en passant par les salades et les plats principaux, on parcourt toute la gastronomie hellénique.
On y trouve des classiques comme la moussaka ou les souvlakia (brochettes) de poulet au citron. Mais aussi des mets moins connus : champignons marinés, salade de courgettes crues, crevettes à la tomate et feta…
Mélanie Martin et Isabelle Kanako nous dévoilent les secrets d’une cuisine gorgée de soleil. Elles nous enseignent l’art d’utiliser les ingrédients phares : huile d’olive, herbes aromatiques, légumes méditerranéens… Un ouvrage qui nous fait voyager par les papilles !
Aux éditions HACHETTE PRATIQUE ; 160 pages.
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6. Grèce – Le livre de cuisine (Véfa Alexiadou)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Ce livre nous convie à un festin hellénique d’exception. Pas moins de 330 recettes traditionnelles y sont décortiquées avec maestria. Des mezze (hors-d’œuvre) aux glyka (desserts), en passant par les psaria (poissons) et les kreas (viandes), c’est toute la richesse culinaire grecque qui se dévoile.
On apprécie particulièrement les variantes végétariennes proposées. Dolmades (feuilles de vigne farcies), spanakopita (feuilleté aux épinards) ou melitzanosalata (caviar d’aubergines) : autant de délices à portée de main.
Véfa Alexiadou, figure de proue de la gastronomie grecque, nous dévoile les secrets d’une cuisine à la fois frugale et généreuse. Elle nous éclaire sur les origines mythologiques de certains mets. Fascinant !
Les photographies, d’une netteté saisissante, mettent l’eau à la bouche. Les explications, limpides, s’adressent tant aux néophytes qu’aux cuisiniers aguerris. Une référence !
Aux éditions PHAIDON ; 704 pages.
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7. La cuisine grecque végétarienne (Heather Thomas)
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Envie de cuisiner végétarien avec une touche méditerranéenne ? Bingo ! Ce livre vous propose une multitude de recettes grecques sans viande.
On y trouve un éventail de recettes simples et savoureuses, mettant à l’honneur les produits emblématiques du pays : huile d’olive parfumée, légumes gorgés de soleil, fromages de chèvre ou de brebis, miel aromatique. L’auteure, Heather Thomas, nous montre comment les combiner pour créer des plats équilibrés et délicieux.
Du traditionnel tzatziki (sauce au yaourt et concombre) aux innovations comme la spanakopita (friand aux épinards) aux champignons, chaque recette est une invitation à la découverte. On apprécie particulièrement le chapitre dédié aux mezze (hors-d’œuvre), parfait pour les apéritifs estivaux.
Aux éditions PHAIDON ; 272 pages.
