La cuisine américaine est un melting-pot de saveurs et de traditions issues de cultures du monde entier. Les spécialités incluent les hamburgers, les hot-dogs, les ribs fumés, les macaronis au fromage ou encore le fried chicken (poulet frit).
Les États-Unis sont également bien connus pour leurs petits-déjeuners copieux, avec des classiques comme les pancakes, les œufs brouillés, le bacon ou les muffins. Quant aux desserts, citons des incontournables tels que l’apple pie (tarte aux pommes), les cookies au chocolat, les donuts, les brownies ou les cupcakes.
Tour d’horizon des livres de cuisine américaine.
1. Kiff food USA ! (Benjamin Verrecchia)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Envie de découvrir la cuisine américaine dans toute sa splendeur ? Benjamin Verrecchia vous emmène dans un périple à travers les États-Unis.
De New York au Texas, en passant par la Louisiane, Benjamin dévoile les secrets des plats emblématiques qui font la renommée de la cuisine américaine. Hot-dogs, corn bread, apple pie, meatballs spaghetti… Autant de recettes savoureuses à reproduire chez soi !
Outre les recettes, le livre nous plonge dans la culture culinaire américaine, avec ses traditions (Thanksgiving, Halloween) et ses spécialités régionales. Le tout agrémenté d’anecdotes croustillantes et de superbes photos prises sur place.
Végétarien(ne) ? Pas de panique ! Toutes les recettes sont adaptables sans viande. Alors, prêt(e) à voyager ?
Éditions LAROUSSE ; 144 pages.
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2. La cuisine américaine familiale & authentique (Cathleen Clarity)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Plongez au cœur de la cuisine américaine avec ce livre qui en dévoile tous les secrets. Des recettes authentiques, directement importées des États-Unis, vous attendent.
Cathleen Clarity, cheffe américaine installée en France, partage sa passion pour les traditions culinaires de son pays natal. Elle vous guide à travers les cinq grandes régions gastronomiques américaines, chacune regorgeant de saveurs uniques.
Vous y trouverez un éventail de recettes allant des classiques réconfortants (macaroni and cheese, apple pie) aux options plus légères et modernes. Carnivores, végétariens, amateurs de comfort food ou de cuisine healthy : il y en a pour tous les goûts !
Prêt(e) à épater vos convives avec un véritable repas à l’américaine ?
Éditions HACHETTE PRATIQUE ; 380 pages.
3. New York – Les recettes culte (Marc Grossman)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Amateurs de cuisine américaine, réjouissez-vous ! Marc Grossman vous offre un festin new-yorkais avec 100 recettes emblématiques des « diners » (restaurants typiques).
Du petit-déjeuner au dîner, en passant par le brunch, ce livre couvre tous les repas de la journée. Cheese-cakes onctueux, smoothies rafraîchissants, muffins moelleux… Que diriez-vous de préparer ces délices chez vous ?
Le salad bar regorge d’options vitaminées. Les classiques sont au rendez-vous : burgers juteux, french fries (frites) croustillantes, bagels garnis, porridge réconfortant, œufs benedict, coleslaw croquant, gratin de macaroni fondant, pancakes aériens.
Des photos alléchantes et des illustrations au charme so new-yorkais ponctuent l’ouvrage.
Éditions MARABOUT ; 272 pages.
4. Californie – Les recettes culte (Vivian Lui)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Envie de mettre du soleil dans votre assiette ? Vivian Lui vous convie à un festin californien avec 100 recettes décontractées, saines et gorgées de saveurs. Vous y découvrirez une myriade de plats reflétant le melting pot (creuset culturel) culinaire de cet État ensoleillé.
Des marchés locaux débordant de produits frais aux ingrédients phares de la région, Vivian vous guide à travers les particularités gastronomiques californiennes. Salades croquantes, smoothies vitaminés, tacos revisités… Chaque recette est une invitation à la découverte.
Le californian way of life (style de vie californien) se dévoile au fil des pages… Que diriez-vous de goûter à l’avocado toast signature de Venice Beach ou au poke bowl épicé de San Francisco ?
Éditions MARABOUT ; 224 pages.
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5. États-Unis – Recettes testées à la maison (Mélanie Martin)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
La cuisine américaine ne se résume pas au hamburger-frites ! Mélanie Martin nous le prouve avec brio dans son ouvrage, véritable hymne à la diversité culinaire des États-Unis.
Au menu : 60 recettes qui reflètent l’âme du pays, de la Nouvelle-Angleterre à la Californie. Vous apprendrez à préparer de savoureux œufs Benedict, un coleslaw croquant ou encore un onctueux cheesecake. Les techniques de base sont détaillées pour maîtriser la confection du ketchup maison ou de la pâte à pizza parfaite.
Que diriez-vous d’un brunch dominical avec des hash browns dorés et un smoothie fruité ? Ou d’un dîner typique avec un succulent jambon de Virginie suivi d’une irrésistible pumpkin pie ?
Mélanie Martin nous fait découvrir les influences multiples qui ont façonné cette cuisine : britannique, française, latine… Un véritable melting-pot de saveurs à dévorer sans modération !
Éditions HACHETTE PRATIQUE ; 160 pages.
6. Une américaine à Paris – 100 recettes authentiques (Carrie Solomon)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Avec 80 recettes américaines, Carrie Solomon nous ouvre les portes de sa cuisine parisienne, imprégnée des saveurs du Midwest. Hamburgers, cookies, apple pie… Carrie revisite ces classiques avec une touche française. Chaque plat est accompagné d’astuces pour sublimer les ingrédients locaux. Une vraie leçon de cuisine transcontinentale !
Les papilles en éveil, on parcourt les États-Unis au fil des pages. Des photographies appétissantes alternent avec des illustrations pleines d’humour. On y respire presque l’odeur du barbecue dominical !
Installée à Paris depuis plus d’une décennie, Carrie Solomon partage bien plus que des recettes. Elle nous invite dans son Amérique, celle des repas conviviaux et des desserts généreux. Un livre qui réconcilie avec la cuisine d’outre-Atlantique, loin des clichés du fast-food !
Éditions LA MARTINIERE ; 224 pages.
7. Friends – Le livre de cuisine officiel (Amanda Yee)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Plus de cent recettes inspirées de « Friends » attendent les fans dans cet ouvrage gourmand. De l’apéritif au dessert, Amanda Yee revisite les plats cultes de la série.
Envie de déguster le café glacé du Central Perk (le café emblématique de la série) ? Ou de préparer le fameux diplomate à la viande de Rachel ? Ce livre regorge de surprises pour tous les goûts. Les recettes permettent à chacun de se mettre aux fourneaux. Végétariens, carnivores, débutants ou chefs confirmés : tous trouveront leur compte.
Chaque chapitre est agrémenté de photographies appétissantes. Un hommage savoureux à l’une des sitcoms les plus populaires !
Éditions MANA BOOKS ; 176 pages.
