Vous avez entendu parler de l’alimentation vivante ? Vous vous demandez quels sont les principes du régime crudivore ? Que peut-on manger concrètement ? Quels sont les avantages d’un tel régime ? Quels en sont les risques ? Peut-on le pratiquer sur le long terme ? Quelles sont les erreurs à ne pas commettre ?
Éléments de réponse dans ces ouvrages de référence sur le sujet.
1. Le grand livre de l’alimentation vivante (Nelly Grosjean)
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Envie de retrouver vitalité et énergie tout en préservant le plaisir de manger ? « Le grand livre de l’alimentation vivante » est fait pour vous ! Dans cet ouvrage, Nelly Grosjean nous explique les principes d’une alimentation dite « vivante », c’est-à-dire une nourriture crue (non cuite), végétale (sans produits d’origine animale) et naturelle (sans transformation).
Nelly nous propose un programme complet pour adopter progressivement ce mode d’alimentation. Des cures détox pour purifier l’organisme aux recettes gastronomiques pour se faire plaisir, en passant par des idées de plats simples et rapides pour le quotidien (salades, smoothies, houmous…), ce guide fourmille de conseils pratiques.
Grâce à une alimentation vivante, vous pourrez dire adieu à la fatigue chronique, aux problèmes digestifs et aux kilos superflus. Un livre qui s’adresse à toutes celles et ceux qui souhaitent prendre leur santé en main de manière naturelle et durable.
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Aux éditions EYROLLES ; 254 pages.
2. La bible de l’alimentation crue en 400 recettes (Jean-Marie Ozanne, Christian Pauthe)
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Et si manger cru était la clé d’une alimentation saine et gourmande ? C’est ce que nous démontrent Jean-Marie Ozanne et Christian Pauthe dans cet ouvrage de référence qui compile pas moins de 400 recettes.
Des en-cas sains (houmous de petits pois, caviar d’algues…) aux plats complets (pad thaï de courgettes, lasagnes végétales…) en passant par de délicieux desserts (gâteau au chocolat cru, tarte aux myrtilles…), ce livre vous permettra de facilement composer de savoureux menus crus au fil des saisons.
Parce que bien manger est essentiel pour notre bien-être, les auteurs nous livrent également de précieux conseils nutritionnels. La valeur calorique ainsi que les apports en vitamines et minéraux de chaque met sont ainsi détaillés. Un ouvrage incontournable pour tou·te·s celles et ceux qui souhaitent préserver les qualités nutritionnelles des aliments tout en se faisant plaisir !
Aux éditions DU ROCHER ; 576 pages.
3. Je mange cru (Stefan Lehner)
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Prêt·e à révolutionner votre alimentation ? Dans « Je mange cru », Stefan Lehner partage ses 11 ans d’expérience et sa vision de la « raw food ». Loin des mythes et des croyances limitantes, il expose les bienfaits scientifiquement prouvés d’une alimentation crue et vegan.
En préservant les nutriments des aliments, ce régime prévient de multiples maux et maladies. Stefan vous guide pas à pas pour changer durablement vos habitudes, à votre rythme, sans carence ni déséquilibre. Techniques, astuces, préparations… tout y est ! Avec 33 recettes vegan pour une santé et une vitalité optimales !
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Aux éditions EYROLLES ; 256 pages.
4. L’alimentation crue (Marie-Sophie L.)
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Dans cet ouvrage inspirant, Marie-Sophie L. partage avec sa passion pour l’alimentation crue. Cette naturopathe chevronnée et Raw Chef émérite nous révèle comment cuisiner cru facilement et rapidement.
Grâce à ses recettes originales, ses techniques bien expliquées et ses précieux conseils, vous pourrez vous régaler de préparations crues hautement énergétiques. Au menu : jus frais, smoothies onctueux, soupes crémées, crudités colorées, boulettes végétales, graines germées gorgées de vie, etc.
Marie-Sophie démontre avec conviction que manger cru contribue à une meilleure santé globale, dans le respect de soi et de la planète. Un livre enthousiasmant pour adopter un nouveau mode d’alimentation épanouissant !
Aux éditions ALBIN MICHEL ; 192 pages.
5. Crudessence (Mathieu Gallant, David Côté)
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Envie de découvrir une cuisine inventive, savoureuse et ultra saine ? Alors plongez dans « Crudessence », le livre de Mathieu Gallant et David Côté qui bouscule les idées reçues.
Fini la cuisson, l’alimentation vivante mise sur des ingrédients 100 % crus, végétaliens et sans gluten. Au menu : des plats gourmands comme une terrine de noix de pécan à l’aneth, un velouté d’épinards aux pistaches ou encore une étonnante tarte au citron vert des îles. Sans oublier des pains, des en-cas et des boissons énergisantes pour un quotidien vitalité.
Les auteurs dévoilent les atouts nutritifs et détoxifiants de ce régime crudivore qui séduit de plus en plus, y compris des stars comme Leonardo DiCaprio. « Crudessence », bien plus qu’un livre de cuisine, c’est la promesse de repas healthy qui font saliver !
Aux éditions DE L’HOMME ; 224 pages.
6. Les secrets de l’alimentation vivante (Jacques-Pascal Cusin)
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L’alimentation vivante vous intrigue ? Découvrez ses secrets avec Jacques-Pascal Cusin. Dans ce brillant ouvrage, l’auteur dévoile les principes fondamentaux de ce mode alimentaire axé sur les aliments crus, complets et naturels.
Graines germées, végétaux, jus de pousses, algues… Jacques-Pascal présente avec brio la diversité des aliments vivants. Il met en lumière leurs vertus nutritionnelles exceptionnelles, sources de micronutriments, de principes actifs et d’antioxydants.
Au-delà des aspects santé, il souligne la dimension écologique et durable de l’alimentation vivante. Il prodigue de précieux conseils pour consommer bio, local et de saison. En bonus, des recettes gourmandes vous attendent pour mettre en pratique cette alimentation aussi savoureuse que bénéfique.
Aux éditions ALBIN MICHEL ; 286 pages.
7. Cru – L’encyclopédie de la cuisine crue (Christophe Berg)
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Envie de vous familiariser avec la cuisine crue ? Voici l’ouvrage qu’il vous faut ! Chef expérimenté formé outre-Atlantique, Christophe Berg y partage tout son savoir-faire. Vous y apprendrez notamment les techniques essentielles comme la déshydratation, la marinade ou encore la fermentation.
Christophe vous propose aussi 250 recettes végétales et sans gluten, adaptées à tous les goûts et toutes les occasions. Des idées de menus et d’assiettes composées viennent compléter ce panorama gourmand et healthy. Que vous soyez débutant·e ou confirmé·e, cet ouvrage de référence vous permettra de réinventer votre cuisine au quotidien !
Aux éditions LA PLAGE ; 252 pages.
