Science complexe impliquant connaissances techniques et compréhension des systèmes aquatiques, la pisciculture est au cœur de ces ouvrages de référence, riches en précieux conseils pour mener à bien une activité piscicole prospère.
1. Mémento de pisciculture d’étang (Olivier Schlumberger, Patrick Girard)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
La pisciculture d’étang représente en France près de 60 000 hectares exploités régulièrement, soit la moitié de la superficie totale des étangs français. Cette production contribue à la préservation de ces milieux humides et de leur diversité biologique.
Cet ouvrage présente un état de l’art pour la pisciculture d’étang, référence en matière de gestion du milieu d’élevage et de production d’espèces destinées à la consommation et au repeuplement. S’appuyant sur leur expérience du terrain, les auteurs abordent notamment la gestion de la qualité de l’eau, les méthodes de reproduction contrôlée et d’alevinage pour une dizaine d’espèces de poissons (silure glane, sandre, carpe, brochet, etc.), les soins vétérinaires et l’optimisation de la production.
Cette réédition prend en compte la nouvelle réglementation sanitaire (arrêté du 27 juin 2018 relatif à la préparation et à la mise en œuvre d’un Programme national d’éradication et de surveillance de la septicémie hémorragique virale et de la nécrose hématopoïétique infectieuse).
Ce mémento est destiné aux enseignants et étudiants en hydrobiologie des écosystèmes « étangs », ainsi qu’aux propriétaires et gestionnaires d’étang.
Éditions QUAE ; 226 pages.
2. Piscicultures du monde (Jerôme Lazard)
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Aujourd’hui un poisson sur deux destinés à la consommation humaine provient de l’élevage, situation qui va continuer à s’accentuer.
Le développement de la pisciculture et de l’aquaculture repose sur un ensemble de facteurs, décrits et analysés dans cet ouvrage. À l’ancienneté de l’activité s’ajoutent de multiples innovations qui ont permis une diversification des systèmes et des espèces d’élevage au cours des cinquante dernières années. L’Asie domine largement la production piscicole mondiale qu’elle conduit sur le chemin de l’intensification avec le recours à l’alimentation artificielle et à l’élevage d’espèces autochtones et exotiques performantes.
Cet ouvrage considère les contextes et composantes biotechniques et socioéconomiques des systèmes actuels mis en œuvre à travers le monde, et fournit des éléments destinés à en évaluer les impacts. Il propose des solutions alternatives pour faire face aux contraintes.
Les informations présentées dans cet ouvrage ont pour objectif de fournir au lecteur des bases pour évaluer la faisabilité de tel ou tel type de pisciculture dans un contexte donné avec de raisonnables chances de succès.
Éditions ÉCOLE DES MINES ; 264 pages.
3. La pisciculture (Louis Figuier)
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« Si quelques personnes pouvaient mettre en doute les transformations prodigieuses que l’application des découvertes scientifiques réserve à l’avenir des sociétés, il suffirait, pour rectifier leur opinion sur ce point, de mettre sous leurs yeux les résultats de l’industrie nouvelle, désignée sous le nom, étrange et bien justifié, de pisciculture.
Provoquer la naissance, le développement et l’entretien de myriades de poissons alimentaires, repeupler les eaux de nos rivières et de nos fleuves, jeter dans ces cours d’eau, dans les lacs salés et jusque dans les mers, une semence animale, comme le laboureur répand le grain sur la terre féconde, et de nos propres mains distribuer la vie, comme le Prométhée antique ; créer ainsi une branche nouvelle du revenu public, mais surtout offrir à l’alimentation des ressources jusqu’à ce moment imprévues, en apportant sur nos marchés un aliment substantiel et sain, qui, exploité avec le temps sur une échelle convenable, pourra venir efficacement en aide à la subsistance des classes laborieuses : tel est le but de cette admirable industrie… »
Louis Figuier, né à Montpellier le 15 février 1819 et mort le 8 novembre 1894 à Paris, 9ème, est un écrivain et vulgarisateur scientifique français.
Autoédition ; 166 pages.
4. Traité-manuel de pisciculture d’eau douce (Albert Larbaletrier)
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Ce manuel s’adresse aux pisciculteurs, aux amateurs, aux élèves et surtout aux professeurs des Écoles d’Agriculture. Sans doute, les uns et les autres trouveront ici la plupart des renseignements pratiques utiles pour mener à bon terme une entreprise piscicole sérieuse.
Éditions MAXTOR ; 360 pages.
5. Introduction à l’aquaculture (Roland Billard)
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À un moment où l’aquaculture est régulièrement débattue dans les médias et suscite l’intérêt des consommateurs, ce mémento fait le point sur les productions aquacoles comparées à celles des pêches, et décrit les systèmes de production dans le monde et leur aptitude à couvrir la demande croissante en produits aquatiques.
Cet ouvrage est une introduction aux problèmes posés aujourd’hui par l’aquaculture et sa capacité à répondre aux besoins de la société. Les principales interrogations portent sur l’efficacité des différents systèmes de production, leur dépendance vis-à-vis des ressources naturelles, l’impact sur l’environnement, la diversification et la domestication de nouvelles espèces, la qualité sanitaire et organoleptique des produits, les exigences des consommateurs, les conflits d’usage ou la sécurité alimentaire dans les pays pauvres.
Existe-t-il des réponses à ces différents questionnements ? Dans quelle mesure ces problèmes sont-ils susceptibles de remettre en cause l’aquaculture ou au moins certaines pratiques aquacoles. Quels systèmes se révèleront durables ?
Des éléments de réponse sont apportés par l’émergence de nouveaux systèmes de production valorisant mieux les espèces et ressources disponibles, traitant mieux les effluents d’élevage et apportant une sécurité alimentaire et sanitaire accrue.
« Introduction à l’aquaculture » s’adresse en premier lieu aux professionnels et aux étudiants des filières aquacoles, mais il sera aussi une source d’information utile pour un public plus large, en particulier de consommateurs.
Éditions TEC & DOC LAVOISIER ; 240 pages.
