Christophe Michalak est un des chefs pâtissiers français les plus réputés de sa profession, il est reconnu notamment pour ses créations avant-gardiste et élégantes qui ont permis depuis les années 2000 de réinventer une nouvelle Grande Pâtisserie française.
1. Tout Michalak
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Plus de 180 recettes du chef pâtissier à réaliser grâce à des pas à pas illustrés par des photographies : paris-brest, religieuses, macarons, merveilleux, beignets, soufflés, etc.
2. Les meilleurs desserts de France
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Christophe Michalak nous emmène en voyage dans nos régions, pour nous faire découvrir les meilleurs desserts de France !
De l’Alsace à la Corse, en passant par la Bretagne, l’Auvergne ou la Bourgogne, le chef pâtissier revisite une sélection des recettes les plus gourmandes de notre patrimoine. Kouglof, flaugnarde, kouign amann, mirlitons de Rouen, calissons d’Aix, biscuit de Savoie, merveilleux au café, beignets de banane, gaufrettes fourrées…
Découvrez les secrets de tous ces desserts grâce aux pas à pas illustrés et aux conseils du chef !
3. Le gâteau de mes rêves
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45 recettes sucrées pour réaliser le gâteau de vos rêves accessibles à tous: des desserts frenchie, des desserts rock’n’roll et des desserts globe-trotter.
Un livre gourmand et généreux avec des photos-reportage. Les secrets de fabrication de Christophe. Des astuces et des conseils pour bien choisir les ingrédients.
4. L’ultime cake book
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Après avoir révolutionné la pâtisserie avec ses célèbres Kosmiks et Fantastiks, Christophe Michalak s’attaque à l’un des gâteaux préférés des français : le cake !
Le Chef nous prouve qu’en plus d’être facile à réaliser, il est déclinable à l’infini et se prête à toutes les occasions… Retrouvez ses 50 recettes les plus rock’n’roll et inspirantes, reparties en 10 chapitres 100 % cake :
- Les pâtissiers – Dans l’esprit d’une tarte au citron, d’un opéra ou même d’un fraisier, Christophe Michalak réinterprète les grands classiques de la pâtisserie française avec son truc en plus.
- Les fruités – Des accords de goûts associés à la touche fraîcheur du chef : figues au vin chaud, le marron aux groseilles, ou encore le citron au sésame !
- Les Cupcakes – Avec ces 5 recettes aussi gourmandes que surprenantes, Christophe Michalak remet au goût du jour ces bouchées, pour régaler petits et grands.
- Les signature – Vanille, tonka et chocolat blanc / caramel, pistache et amande / griotte, dragées, le pâtissier nous révèle toutes ses associations gagnantes, joue avec les formes et textures pour nous proposer des cakes aux saveurs détonantes !
- Les » à partager » – Ils sont ludiques et super conviviaux, à déguster à plusieurs directement dans le joli poêlon de cuisson !
- Les » façon galettes des rois » – Christophe Michalak détourne la traditionnelle crème d’amande et pâte feuilletée pour en faire des cakes cool et vraiment originaux.
- Les chocolatés – Gianduja-noisettes ou thé-fruits rouges… il multiplie les associations délicates et funs pour nous faire fondre.
- Les roulés – Twistez vos gâteaux avec de savoureuses garnitures pour des cakes roulés tout doux et aériens, comme ceux de notre enfance.
- Les sans gluten – Il nous livre ses recettes » gluten free » pour des cakes petit format qui plairont à tous les becs sucrés.
- Les madeleines salées – De la pâtisserie à la cuisine, il n’y a qu’un pas ! Découvrez de délicieuses madeleines roquefort-noix, pignons-basilic ou encore tomate-olive !
Des recettes ludiques, décomplexées, sans chichis, qui procurent une émotion sincère.
5. Trop facile !
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Découvrez 50 recettes inédites de Christophe Michalak trop faciles et inratables. Le célèbre chef pâtissier nous confie toutes ses astuces pour transformer les ingrédients de nos frigos et placards en délicieux desserts d’une étonnante simplicité.
Petits-déjeuners, goûters, take away, desserts à partager, desserts de prestige ou desserts de fête, Christophe Michalak partage 50 recettes pour 50 succès garantis !
Des pancakes de ouf au cake bonbon sans gluten en passant par la bûche de noël, faites de toutes vos pâtisseries des réussites incontestées. Grâce à la créativité du pâtissier préféré des français, tout le monde peut désormais faire des gâteaux en un coup de spatule !
