Cet article vous présente une sélection de 5 des meilleurs livres sur l’histoire du rhum.
1. Histoire du rhum (Alain Huetz de Lemps)
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Le rhum est une des conséquences de la conquête de l’Amérique, où, dès le XVe siècle, les Européens plantèrent la canne à sucre originaire d’Asie.
Dans leurs empires coloniaux, les Portugais et les Espagnols, puis les Français et les Anglais, qui savaient déjà l’art de produire l’eau-de-vie, tirèrent très tôt du jus de canne une boisson fortement alcoolisée. Les progrès de la distillation en permirent la production sur une grande échelle.
D’abord réservé à l’usage des Noirs, des boucaniers et de tous les écumeurs des mers du Nouveau Monde, le rhum fut aussi utilisé sur les côtes d’Afrique comme monnaie d’échange dans la traite des esclaves. En tant que boisson, il ne se répandit en Europe et en Amérique du Nord qu’au cours du XVIIIe siècle.
Jusqu’à nos jours, sa production et sa consommation demeurèrent liées aux bouleversements coloniaux et aux convulsions des métropoles, dont la principale fut la Prohibition dans les états-Unis des années vingt.
Dans l’évolution de cette boisson devenue quasi mythique, se reflète une bonne part de l’histoire mouvementée des deux rives de l’Atlantique.
À propos de l’auteur
Alain Huetz de Lemps, né le 29 juin 1926 à Bourges, est un géographe, botaniste, économiste français.
2. Les étiquettes de rhum racontent l’histoire de la Martinique et de la Guadeloupe (André Exbrayat)
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Une étiquette a pour but de vanter la qualité d’un produit, de faire rêver et de faire acheter. Et, aux Antilles, le rhum est lié autant à l’histoire de la colonisation que le sucre.
Il faut donc lire attentivement les textes qui accompagnent les images des étiquettes dans ce livre et ne pas seulement se laisser séduire par leur graphisme et leur attrait: car une image peut mentir, travestir voir embellir la réalité…
À propos de l’auteur
André Exbrayat dirige la maison d’édition qui porte son nom et publie des livres sur la culture antillaise: albums jeunesse, littérature, cuisine, histoire, etc.
3. La fabuleuse aventure du Rhum (Pierre-Barthélemy Alibert)
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L’Histoire du rhum prolonge et se confond avec celle de la culture de la canne à sucre, le précieux « roseau qui donne du miel », introduit aux Antilles par Christophe Colomb.
Avec l’implantation des Français, et leur connaissance en matière d’eau de vie, débute une fabuleuse aventure, dont les implications économiques mondiales furent en leur temps aussi cruciales que peuvent l’être aujourd’hui les stratégies autour du commerce du pétrole.
À lire sans modération.
À propos de l’auteur
Pierre Alibert est passionnée par l’histoire du rhum. Au cours de ses recherches, il a réuni une collection prodigieuse de documents. Il a déjà publié aux Éditions Orphie « Toute la au rhum salée et sucrée ».
4. Rhum – Le guide de l’expert (Luca Gargano)
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Les Caraïbes sont-elles les seules à produire du rhum « traditionnel » ? Les néo-producteurs de rhum sont-ils en train de venir surpasser les producteurs historiques ? Demain, le meilleur rhum du monde sera-t-il japonais ou laotien ?
Autant de questions auxquelles Le Guide de l’expert Rhum ne répond pas, parce qu’elles sont sans réponse. Pour toutes les autres, ou presque, laissez-vous guider par Luca Gargano et les experts de La Maison du Whisky.
Embarquez pour un voyage érudit au travers des époques et des pays producteurs de cette eau-de-vie si particulière. Découvrez l’art de sa fabrication et les subtilités de sa dégustation.
Simples amateurs ou experts passionnés, chacun pourra trouver dans cet ouvrage les clefs qui lui permettront d’améliorer ses connaissances. Et ainsi répondre avec subjectivité aux questions sans réponses qui animeront toujours le monde du rhum !
À propos de l’auteur
Luca Gargano est le spécialiste mondial du rhum. Collectionneur (il est détenteur de la plus grande collection de bouteilles) et amateur éclairé de ce spiritueux, il a acquis en 1997, une société italienne d’importation d’alcools. Il a racheté des plantations et des distilleries sur tous les lieux de production et fait vieillir ses fûts sur place.
5. Atlas du rhum (Luca Gargano)
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Cet Atlas du rhum rassemble une mine d’informations totalement inconnues du grand public. L’auteur, fort de ses connaissances sur le sujet, partage avec nous sa passion du rhum.
Alcool longtemps méprisé, ce spiritueux a acquis, comme le whisky, ses lettres de noblesses grâce à quelques passionnés qui ont su retrouver, racheter des plantations et des distilleries laissées à l’abandon depuis de nombreuses années.
Tout comme pour les plus grands vins, les plantations de canne à sucre, le climat dans lequel elles poussent, le temps de fermentation, la distillation et le vieillissement vont former des rhums aux goûts incomparables.
Cet ouvrage détaille les 40 plus belles plantations au monde (Antigua, la Barbade, Cuba, la république Dominicaine, les Antilles, Haïti, la Jamaïque, Puerto Rico, etc.) et offre les clés pour apprendre à déguster les différents rhums.
À propos de l’auteur
Luca Gargano est le spécialiste mondial du rhum. Collectionneur (il est détenteur de la plus grande collection de bouteilles) et amateur éclairé de ce spiritueux, il a acquis en 1997, une société italienne d’importation d’alcools. Il a racheté des plantations et des distilleries sur tous les lieux de production et fait vieillir ses fûts sur place.
