Mais que ferions-nous sans un paquet de pâtes dans le placard ? Tagliatelles, penne, spaghetti, farfalle… Au fromage, au poulet, aux légumes, au poisson, aux crevettes, à la viande… Il y en a pour tous les goûts ! Voici quelques livres de recettes pour égayer vos plats de pâtes et régaler votre famille et vos amis !
Voir aussi : Livres pour faire ses pâtes fraîches maison.
1. La Cuillère d’argent – Pâtes (Collectif)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
L’ouvrage idéal pour préparer les pâtes comme en Italie !
Les pâtes sont tout simplement idéales : bon marché, saines et savoureuses. Figurant sur les tables du quotidien comme sur les menus des plus grands restaurants, qu’elles soient assaisonnées de quelques ingrédients simples ou de sauces plus élaborées, les pâtes peuvent être préparées de toutes les façons.
Présentant 46 variétés de pâtes à travers 300 recettes – des classiques comme les Penne à l’arrabbiata et les Spaghetti à la carbonara, aux plats plus originaux comme le Soufflé de capellini et les Linguine au homard –, ce livre est le guide de référence pour cuisiner les pâtes à l’italienne.
Paru pour la première fois en 1950, « Il Cucchiaio d’Argento » a été publié en français par Phaidon sous le titre « La Cuillère d’argent ». Collection incontournable de recettes traditionnelles italiennes à cuisiner à la maison, best-seller mondial, ce livre met à la portée des cuisiniers du monde entier les classiques de la gastronomie italienne.
Éditions PHAIDON ; 288 pages.
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2. Les pâtes gourmandes, c’est permis ! (Collectif)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Vous aimez les pâtes ? Vous raffolez de leurs sauces et de leurs accompagnements généreux ? Et en même temps, vous voulez garder votre poids de forme ? Alors cet ouvrage est fait pour vous. OUI, cet ouvrage s’adresse à tous les amateurs des pâtes qui veulent garder la ligne !
Au fil des pages, découvrez :
- 50 recettes exclusives : cannellonis, lasagnes, tagliatelles, gnocchis, linguines, spaghettis, parpadelles, crozets, rigatonis, farfalles, orecchiettes, bucatinis et autres pâtes gourmandes…
- Délicieuses pour toutes les occasions
- Faciles à réaliser même quand on a peu de temps pour cuisiner
- Bien calibrées pour une bonne alimentation
- Incontournables pour vous faire plaisir et régaler vos proches
- En plus, des infos et des conseils pour composer vos menus et équilibrer vos repas.
Choisissez vos recettes selon vos envies. Régalez-vous de pâtes très gourmandes. Suivez les conseils et gardez la ligne !
Éditions COMME J’AIME ; 144 pages.
3. Pasta party, 100 recettes testées pour vous ! (Collectif)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
100 recettes de pâtes testées pour vous : spaghettis carbonara, linguine saumon, avocat & citron, torsades 3 fromages, fusillis tapenade, fève & tomates, tagliatelles ail, cèpe & persil…
Éditions MARABOUT ; 192 pages.
4. Pâtes du monde (Coralie Ferreira)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Le monde des pâtes est aussi vaste que fascinant… et délicieux !
Dans cet ouvrage, nous avons réuni pour vous de merveilleuses recettes de pâtes : en bouillon, sautées, en ravioles vapeur ou grillées… à base de blé, de riz ou encore de sarrasin (et bien d’autres encore).
En une soixantaine de recettes, voyagez entre les classiques incontournables, les créations, les très simples, les rapides, les techniques et d’autres qui demandent du temps et de la patience (mais vous ne le regretterez pas !) : des inspirations pour la cuisine du quotidien, et celle des jours de fête !
Éditions HACHETTE PRATIQUE ; 224 pages.
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5. Pasta, 70 recettes pour en faire tout un plat (Julie Andrieu)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Les pâtes sont un véritable péché mignon… Elles font partie de mon histoire familiale et je les cuisine pour mes enfants quotidiennement. Elles ont ceci de spécifique qu’elles peuvent accompagner toutes les occasions, du repas sur le pouce à la table de réception.
Légumes, viandes, poissons… rien de sorcier pour devenir la reine des pâtes, tant que vous suivez mes conseils de base pour faire les bons gestes.
Salade d’orecchiette légumes et amandes, linguine vongole et chorizo, macaronis all’amatriciana, tortellinis de Bologne blettes et mascarpone… Je vous propose dans ce livre 70 recettes de pâtes à préparer simplement au fil des saisons !
Éditions MARABOUT ; 192 pages.
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6. Simplissime – Pasta party (Jean-François Mallet)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Des recettes lues en un coup d’œil, réalisées en un tour de main !
- 2 à 6 ingrédients max
- Une recette courte, claire et précise
- Une belle photo explicite
- Temps de préparation réduit.
Éditions HACHETTE PRATIQUE ; 224 pages.
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7. Pasta pasta pasta (Simone Zanoni)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
80 recettes de pâtes « bomba atomica » !
Marmiton invite Simone Zanoni, le plus italien des chefs parisiens, qui nous propose des recettes de pâtes aussi incontournables qu’originales : Linguine alle vongole, Paccheri alla Norma, Pâtes fraîches à la sauge et au citron, Pici cacio e pepe, Ravioli ricotta-épinards, sans oublier la véritable recette des Spaghetti alla carbonara, sans crème fraîche !
70 recettes twistées proposées par le chef et inspirées par la communauté Marmiton, au goût de basilic, d’huile d’olive, de tomate et de parmesan. Découvrez comment faire vos propres pâtes fraîches, à la main ou avec un robot. Apprenez à les cuire comme le chef qui vous livre tous ses secrets et dégustez-les avec les sauces les plus goûteuses.
Laissez-vous tenter par ce voyage des saveurs : parce qu’il n’y a rien d’aussi bon et convivial que la pasta !
Éditions MICHEL LAFON x MARMITON ; 191 pages.
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8. Pâtes (Delphine Lebrun)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Vous en avez marre de chercher des idées de repas tous les soirs ? Découvrez 35 recettes simples et gourmandes qui mettent à l’honneur la star de votre placard : les pâtes !
5 ingrédients, faciles à trouver, 3 étapes de préparation, et hop, votre plat est prêt à déguster !
Éditions LAROUSSE ; 80 pages.
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9. Simplissime – Les pâtes les + faciles du monde (Jean-François Mallet)
Disponible sur Amazon Disponible à la Fnac
Jean-François Mallet nous propose dans cet ouvrage quelques 130 recettes de pâtes toujours aussi simplissimes et savoureuses avec le petit détail qui change tout.
Des pâtes de toutes les formes (spaghettis, nouilles asiatiques, penne, cannelloni, lasagnes… Sans oublier les coquillettes) et sous toutes les formes (en sauce, en gratin, en one-pot, en salade, farcies, en bouillon…).
Un ouvrage pour changer des pâtes bolo et des spaghettis carbo…
Éditions HACHETTE PRATIQUE ; 288 pages.
