La spécialité MFER (métiers du froid et des énergies renouvelables) forme des technicien·nes capables d’installer, mettre en service, optimiser et maintenir des installations frigorifiques et des systèmes thermodynamiques réversibles, en intégrant l’efficacité énergétique, la sécurité et la réglementation environnementale (gestion des fluides, prévention des risques, traçabilité).
Pour progresser vite en centre de formation comme en PFMP, il vous faut un socle documentaire équilibré : un manuel structuré, un formulaire pour les données clés, des guides très pratiques pour la mise en service et le dépannage, des ouvrages ciblés sur la régulation CVC et les PAC.
La sélection ci-dessous réunit des références directement alignées sur le programme (thermodynamique appliquée, technologies d’installations, mesures, schémas fluidiques/électriques, maintenance, réglementation, PAC et CVC).
1. La pratique du froid (Dunod, 7e édition, 2024)
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La pratique du froid est l’ouvrage-pivot pour le Bac pro MFER : il condense en fiches les gestes et raisonnements indispensables — identification des fluides, protocoles de mise en service, relevés de mesures, contrôles de sécurité, opérations de maintenance et de dépannage. La 7e édition a été actualisée sur la réglementation et les bonnes pratiques de terrain, avec un style « pas à pas » idéal pour la voie pro.
L’organisation par thèmes (fluides, mesures, interventions, prévention des risques) facilite la préparation d’un TP comme la vérification d’une procédure au pied de la machine. Le livre fait le lien entre théorie minimale utile (rappels de cycles, bilans simples, équilibres de phases) et contexte réel : pannes typiques, check-lists de contrôle, valeurs repères.
En 1re/Term, c’est un excellent compagnon pour structurer vos comptes rendus d’intervention (mesures → analyse → corrections) et préparer l’oral en argumentant vos choix techniques et réglementaires. Son format maniable, ses tableaux de réglages et ses démarches de diagnostic en font un outil immédiatement opérationnel en atelier et en PFMP.
Comment l’utiliser ?
- Avant un TP, repérez la fiche « mise en service » ou « interventions » concernée et préparez votre check-list.
- En PFMP, servez-vous des tableaux de mesures pour cadrer vos relevés et vos tolérances.
- En révision, refaites les séquences de diagnostic ; entraînez-vous à « lire » des symptômes.
- Marquez au surligneur les valeurs repères (surchauffe/sous-refroidissement, pressions usuelles, couples de serrage).
2. Formulaire du froid (Dunod, 16e édition, 2025)
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Le Formulaire du froid est la « boîte à outils » du frigoriste : formules, abaques, tableaux, procédures et rappels de technologie pour dimensionner, régler et dépanner avec rigueur. La 16e édition, remaniée, intègre les évolutions réglementaires et actualise les chapitres sur les fluides bas GWP, les méthodes de calcul (bilans frigorifiques, pertes de charge), la régulation, les constructions isothermes et les schémas fluidiques/électriques.
Concrètement, c’est le réflexe à avoir quand vous hésitez entre deux détendeurs, quand vous vérifiez un couple « débit/ΔT » ou quand vous cherchez des points de consigne et plages de tolérance crédibles pour une chambre froide. Pour un·e élève MFER, il devient vite l’appui chiffré qui crédibilise vos réponses : vous citez une méthode, montrez un calcul, justifiez un réglage par des données vérifiées.
Son format pratique en fait aussi un allié pour les oraux et les situations professionnelles évaluées : on attend des décisions argumentées et sûres. Utilisé avec un manuel de procédures, il sécurise vos unités, hypothèses et résultats — et vous apprend à tracer proprement vos raisonnements.
Comment l’utiliser ?
- Bookmarkez les chapitres clés (fluides, bilans, organes, régulation) et créez un index personnel.
- Pendant les exercices, notez systématiquement vos unités et hypothèses ; référencez la page utilisée.
- En atelier, validez vos réglages avec les plages et tolérances proposées avant de clôturer l’intervention.
- Pour l’oral, préparez deux exemples chiffrés (bilan simplifié, sélection d’évaporateur/détendeur) que vous maîtrisez.
3. Technologie des installations frigorifiques (Dunod, 11e édition, 2021)
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Référence structurante, cet ouvrage couvre l’ensemble : cycles frigorifiques, froid direct/indirect, organes (compresseurs, condenseurs, détendeurs, évaporateurs, vannes), architectures (mono/bi-étage, cascades), régulation, réglementation et acoustique. Il explique les bilans thermiques, la lecture de schémas, les points de mesure pertinents et les interactions entre composants.
Pour le Bac pro MFER, c’est le livre qui donne la vue d’ensemble : vous reliez vos TPs de mesure/schéma à la logique de conception (rendement, pertes, stabilité) et comprenez pourquoi tel réglage impacte tel organe. Les chapitres CO₂ (subcritique/transcritique) et automatisme aident à lire des installations actuelles sans perdre les fondamentaux.
Même si l’édition date de 2021, l’approche reste précieuse pour stabiliser les bases : diagrammes P-h, calculs de dimensionnement, modes de défaillance typiques. En PFMP, elle vous aide à situer votre action dans le système complet, point attendu lors des évaluations et des échanges avec le tuteur.
Comment l’utiliser ?
- Reprenez chaque organe : rôle, implantation, symptômes de panne et contrôles associés.
- Refaites au calme un bilan frigorifique minimal sur un cas vu en atelier (hypothèses claires).
- Entraînez-vous sur les schémas : surlignez capteurs/actionneurs et lignes de régulation.
- Croisez avec La pratique du froid : théorie ici, procédures terrain là-bas.
4. Génie climatique et énergétique — Régulation des systèmes de chauffage, de ventilation et de climatisation (Eyrolles, 2e édition, 2024)
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La régulation est au cœur des performances, de la sécurité et des économies d’énergie. Conçu par des spécialistes du CVC, ce guide explique la dynamique des systèmes (chauffage, refroidissement, ventilation), les capteurs/organes de commande, les lois de régulation (tout-ou-rien, P, PI, PID), les boucles hydrauliques et aérauliques, et l’impact sur la QAI.
La 2e édition s’enrichit d’exemples et de problèmes d’application, très utiles pour les évaluations MFER : poser le problème, choisir la variable de réglage, dimensionner la consigne, vérifier la stabilité. Des liens clairs sont faits avec l’efficacité énergétique (récupération, variation de vitesse, optimisation de consignes).
En atelier, vous apprendrez à interpréter des tendances (températures, pressions, débits), reconnaître un bouclage mal réglé ou une pompe mal dimensionnée, et proposer des actions correctives argumentées. C’est le bon pont entre la technique froid et la performance globale du bâtiment.
Comment l’utiliser ?
- Avant un TP avec vannes et variateurs, révisez la boucle (capteur-contrôleur-actionneur) et les schémas type.
- Refaites les problèmes corrigés en modifiant une hypothèse (inertie, consigne) pour observer l’effet sur la stabilité.
- Constituez une fiche-repère des lois de régulation et de leurs réglages initiaux.
- En PFMP, utilisez-le pour qualifier une dérive (sur-oscillations, temps de réponse, désexcitation).
5. 100 fiches pratiques de climatisation et ventilation — Fonctionnement, optimisation et maintenance (Dunod, 2022)
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Format « techno-fiches » très visuel, parfait pour réviser vite avant un TP ou une intervention. Chaque fiche (1–2 pages) va à l’essentiel : confort, QAI, débits et pressions d’air, traitement d’air, récupération d’énergie, VMC, réseaux hydrauliques liés à la clim, acoustique et maintenance CVC. Schémas, tableaux et photos favorisent la mémorisation et l’auto-évaluation.
Pour un·e élève MFER, ce guide complète idéalement les ouvrages « froid » : on y trouve les réglages et contrôles côté aéraulique, les consignes pratiques pour installer et optimiser, et des repères concrets pour parler rendement et confort. Sa progression relie mesures (pression, débit, hygrométrie), symptômes (bruit, courants d’air, condensation) et causes probables, sans oublier la sécurité (prévention, EPI, contrôles).
En entreprise, il sert d’aide-mémoire rapide pour ne rien oublier lors d’une mise en service CVC ou d’un dépannage. Pour la rédaction de rapports, chaque fiche structure une problématique avec points à vérifier et valeurs usuelles : idéal pour justifier vos décisions devant un évaluateur.
Comment l’utiliser ?
- Avant une mise en service CVC, cochez les contrôles « air » (débits, filtration, étanchéité, bruit).
- Associez à chaque fiche une mesure réelle (tube de Pitot, balomètre, thermo-hygro) pour ancrer la théorie.
- En révision, regroupez 3–4 fiches en scénarios (ex. : débit insuffisant → perte de charge → réglage ventilateur).
- Conservez-le dans la caisse : référent rapide sur chantier.
6. Le technicien frigoriste — CAP, Bac Pro, BTS (Delagrave, 2022)
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Conçu pour la voie professionnelle, ce manuel oriente très concrètement vers la préparation à l’attestation d’aptitude (manipulation des fluides frigorigènes) et sécurise les bases : réglementation, sécurité, outillage, procédures d’intervention, lecture de schémas fluidiques/électriques, diagnostics courants. Les activités sont calibrées pour le Bac pro : vocabulaire clair, exercices ciblés, focus « réglementaire » et gestes sûrs.
En MFER, c’est une ressource précieuse pour préparer les épreuves professionnelles et construire des gammes de maintenance conformes (contrôle d’étanchéité, récupération/chargement, tenue des enregistrements). L’ouvrage n’élude ni l’esprit sécurité (EPI, consignation, brasure) ni les impacts environnementaux (choix des fluides, récupération), ce qui aide à argumenter des décisions techniques conformes aux textes.
Très utile aussi pour les « fiches réflexes » : identifier une panne typique, lister les contrôles, proposer une correction et justifier. Utilisé avec un formulaire et un guide de procédures, il solidifie votre pratique au quotidien, en atelier comme en PFMP.
Comment l’utiliser ?
- Faites des fiches « Attestation fluides » (niveaux, obligations, procédures types).
- Entraînez-vous aux séquences de récupération/chargement avec schémas et listes d’outils.
- Rédigez vos gammes de maintenance en vous appuyant sur les check-lists proposées.
- Croisez avec le Formulaire du froid pour valider chiffres et tolérances.
7. Pompe à chaleur air/air et air/eau — Chauffage et rafraîchissement en maison individuelle (CSTB, 2017)
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La PAC est un pilier du MFER, à la jonction entre thermodynamique, hydraulique/électricité et réglementation. Ce guide très « mise en œuvre » couvre le dimensionnement (besoins, choix machine), l’implantation (unités int./ext., protections), la mise en service (contrôles p/T, tirage au vide, vacuomètre), la régulation (lois d’eau/air, cycles) et la maintenance (nettoyage, contrôles périodiques, pannes typiques).
On apprécie le pas à pas de terrain et les schémas clairs, utiles pour bâtir des procédures reproductibles : tirage au vide + contrôle d’étanchéité + charge ; réglage des consignes ; validation des sécurités. L’ouvrage relie le cycle frigorifique au confort thermique : comment un réglage côté unité extérieure influe sur l’émission (unités intérieures, plancher chauffant) et sur la consommation.
Des sections « bonnes pratiques » (acoustique, évacuation des condensats, protections électriques) et « dépannage » (codes défauts, mesures prioritaires) sont particulièrement utiles pour les évaluations en atelier et en PFMP. Parfait pour relier les exigences réglementaires à des gestes efficaces et sûrs.
Comment l’utiliser ?
- Avant une pose, suivez la check-list d’implantation (emplacements, supports, évacuations, électriques).
- En mise en service, notez systématiquement p/T/intensités/surchauffe/sous-refroidissement et comparez aux repères.
- En optimisation, travaillez la loi d’eau (chauffage) et les consignes/horaires pour améliorer le COP saisonnier.
- Constituez une bibliothèque de pannes : symptômes → contrôles → correction.
Conseils pour tirer le meilleur de ces bouquins
- Tissez des ponts : Technologie = cadre conceptuel → La pratique du froid = procédures terrain → Formulaire = chiffres/abaques → Régulation (CVC) = stabilité/économie d’énergie → PAC/Clim-Ventilation = applications.
- Documentez vos interventions : une mesure n’a de valeur que si elle est reproductible et tracée (conditions, outil, incertitude).
- Préparez les oraux avec un exemple chiffré par thème : bilan, sélection d’organe, consigne, diagnostic.
- Restez à jour sur les fluides et la réglementation (textes F-gaz, notices constructeurs) : vérifiez vos pratiques.
